返鄉“創客”重拾老手藝 十堰百年“粉條村”走來新生代

時間:2021-01-14 08:49 來源:湖北日報     進入數字報 【淘寶集運香港】

湖北日報2021年1月14日08版報道。點擊查看原文

原標題:大山深處,一羣返鄉“創客”用幾台機器、一根網線,激活祖傳制粉手藝——

百年“粉條村”走來新生代

吳先文和父親一起做粉。 (視界網 劉智寶 攝)

湖北日報全媒記者 汪彤 通訊員 李明琴 張強 實習生 劉藝帆

吳先文家的紅薯粉又賣斷貨了。

新年臨近,趁着天氣放晴,他和父親吳德才每天天不亮,就在院子裏做粉。一鍋水燒到沸騰時,太陽也升起來了。陽光照耀着門前的指北河,清清的河水泛着霞光。

這裏是房縣軍店鎮軍馬村。行走在穿村而過的指北河畔,岸邊曬滿金黃色的紅薯粉條。在政府支持和返鄉創業能人帶動下,當地流傳了百年的制粉手藝,正在形成事業和產業,帶動村民增收致富。

返鄉“創客”重拾老手藝

36歲的吳先文,曾是左鄰右舍的榜樣——中專畢業後去浙江,從銷售幹到管理層,月收入近萬元。然而,返鄉創業的想法在吳先文的心裏,如鄉愁一樣瘋長。

創業幹什麼?吳先文想起,兒時圍觀大人做粉條的場景。

軍店鎮地處丘陵地帶,紅薯是主要作物之一,有冬季做紅薯粉的悠久傳統。尤其是軍馬村、小峪村一帶,屬酸性紅土,紅薯澱粉含量高,加工成粉條口感香醇、韌性十足。“軍馬粉條”經口口相傳,在房縣、竹山一帶有口皆碑。吳先文的爺爺就是個粉匠,寒冷的冬天裏,吃一碗爺爺親手煮的熱騰騰、香噴噴的粉條,是吳先文兒時最大的快樂。

何不回村開一家粉條加工廠?2018年底,吳先文對家人大膽提議,卻遭到父親和妻子一致反對。

“我做了大半輩子粉,也沒發什麼財!”

“在城裏幹得好好,回來折騰什麼?”

決定的事又怎能輕易改變?

吳先文堅持,生活條件好了,人們反而愈發懷念那種質樸純粹的老味道。加上電商、物流發達,農村的手工粉條完全可以大批量製作再銷往城市。2019年初,他毅然回到軍馬村。

同樣看好軍馬粉條的,還有隔壁小峪村的任世勇。創業前則經過了“深思熟慮”。

45歲的任世勇曾是鄉鎮水電站職工,後來做土特產生意。

常年跑車送貨,任世勇深切感受到鄉村這些年的變化——

快遞點開到村口,一些鄉鎮還組建自己的電商運營團隊。哪家想賣雞蛋、臘肉、粉條,請人在微信羣、朋友圈一吆喝,就有買家問。越是原汁原味的土特產,越是賣得俏……

“老人説軍馬粉條是從清末傳下來的,據今已有百餘年曆史。這麼好的東西,應該讓更多人知道。”一番深思熟慮後,任世勇決定回村開辦粉條廠。

機器幫忙效率提升3倍多

真幹起來,吳先文才明白當初父親為何反對,“做粉太辛苦了!”

從種紅薯開始,收割、清洗、打粉、出粉……全是力氣活。特別是出粉當天,天不亮就要起牀,爐火一直燒,人工不能停,累得直不起來腰。

做粉還得看老天爺“臉色”。

新做的粉條需要在户外上凍結霜,出粉時夜晚氣温在零攝氏度左右,白天陽光照射曬乾。冬至前後僅1個月左右加工期。時間緊,用工量大,人力成本高,如果全部僱工,幾乎沒有利潤。

吳先文決定外出取經。在河南信陽、商丘,他看到當地引進紅薯粉條生產線,省工省力,清洗、打澱粉等工序用機器代替。“制粉、調漿等關鍵工藝還是靠粉匠掌握,既保留手工制粉的精髓,又能提升效率。”

2019年3月,吳先文註冊成立房縣吳家灣紅薯粉條加工廠。他拿出積蓄,又貸款10萬元,購買加工設備,在自家後院建廠。試生產時,左鄰右舍都趕來看稀奇。

利用機器,制粉效率大大提高。用清洗機洗紅薯,一天可洗5000公斤,是過去一個人一天工作效率的10倍。吳先文介紹,以往純手工,3人一天只能做200多公斤粉條,而現在,一天可以製作700公斤。

消息很快在鎮上傳開,任世勇也從河南購入20多萬元的粉條加工設備,在小裕村建起500多平方米的廠房。他還成立志順種植專業合作社,流轉120多畝土地種植紅薯。

10月挖紅薯時請工,合作社工資日結,120元到150元一天,優先選擇貧困户。任世勇的粉條加工廠,成了村裏的扶貧車間。

盼小粉條“長”成大金條

粉條生產效率是提高了,銷路怎麼辦?兩位返鄉“創客”不約而同地想到了網絡。

“80後”的吳先文決定自己上陣。“開始下粉條了,喜歡正宗手工紅薯粉條的親們,歡迎隨時騷擾我。”2019年11月11日,他在朋友圈發出第一條制粉“預告”。他把每道工序拍成短視頻,放在自己的抖音號上,引來網友點贊。當年冬天,他共賣出50萬元紅薯粉條,建廠成本基本收回。

任世勇利用過去賣土特產的銷售渠道,把鄉親們挖紅薯、做粉條的視頻,發到客户微信羣裏,產品遠銷廣東、北京。2019年,共生產粉條4.3萬斤,帶動151人村民就業。

村民們家門口掙錢,鄉鎮幹部更是看到產業發展的希望。

“產業好不好,關鍵看思路。”軍店鎮副鎮長劉建波算了一筆賬:100斤紅薯,只能賣40元。加工,可產出14斤粉條,按每斤12元計算,收入168元。扣除成本,保守預計純收入80元,收入增加一倍。

全鎮紅薯種植面積2000多畝,紅薯粉加工個體户以及市場主體100多家,絕大多數是家庭作坊式經營,產業潛力有待釋放。目前,軍店鎮委、鎮政府已將紅薯粉列為扶貧產業給予支持,對有願意帶動扶貧的市場主體,給予廠房、種苗等方面支持。註冊“軍馬紅薯粉”集體商標,供全鎮所有的市場主體免費使用。申請把紅薯產業納入全縣產業獎補範圍,爭取3年內培育10家規模以上的市場主體。

“下一步,軍馬手工薯粉產業要往品牌化、標準化、特色化方向發展。”軍店鎮黨委書記操航説,鎮里正積極爭取高標準農田建設項目,預計投資1700萬餘元,改造高產田7000餘畝。組建“軍馬紅薯粉”電商營銷團隊,也在計劃之中。

又是一年制粉季。這幾天,吳先文除了忙直播,還到隔壁的黑獐村談合作,希望共建紅薯種植基地300畝,打通種植、加工、銷售全鏈條。吳先文希望,更多村裏的同齡小夥伴能回來,和他一起幹。

冬日暖陽下,粉條如玉,馥郁飄香。

(編輯:李珊 新聞報料:8110110     在線糾錯

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